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L’intolleranza alimentare si differenzia dall'allergia alimentare vera e propria in quanto non coinvolge nello stesso modo il sistema immunitario.

L’intolleranza si manifesta quando l’organismo non riesce a metabolizzare correttamente un alimento o un componente alimentare. Mentre i soggetti allergici devono in genere eliminare totalmente l’alimento incriminato dalla loro dieta, chi soffre di intolleranza può spesso sopportare piccole quantità dell’alimento, senza sviluppare sintomi (esclusi i soggetti intolleranti al glutine e ad alcuni conservanti).

Le intolleranze alimentari si manifestano quasi sempre con una sintomatologia generale più o meno sfumata (stanchezza, cefalea, gonfiori addominali postprandiali, dolori articolari, pelle secca, eczemi, orticaria, disordini del peso corporeo).

Le reazioni non sono immediate, ma si presentano in genere da 1 a 36 ore dall’assunzione del cibo e si manifestano generalmente in un organismo predisposto geneticamente o con uno sbilanciamento della barriera intestinale.

ALCUNE BREVI INFORMAZIONI SUL TEST

Il test per intolleranze alimentari è un esame di laboratorio finalizzato a evidenziare gli alimenti verso i quali un individuo è intollerante tramite la ricerca di anticorpi IgG4 verso gli antigeni alimentari.
Nel nostro laboratorio il Test per Intolleranze Alimentari si esegue su sangue e necessita del digiuno alimentare da almeno 12 ore.
Sono disponibili diversi tipi di test , con pannelli di alimenti differenziati, da scegliere sulla base delle abitudini alimentari e della dieta da impostare.
Il test per intolleranze alimentari è un metodo diagnostico finalizzato a facilitare una corretta alimentazione , tramite la sospensione temporanea degli alimenti risultati positivi al test.
Le intolleranze alimentari non sono “allergie” e tendono per definizione ad annullarsi rapidamente introducendo con minore frequenza l’alimento dalla dieta.

INTOLLERANZE 60 ALIMENTI

Grano farina                      
Glutine                                
Lievito                                 
Mais                                    
Riso                                   
Latte di mucca                  
A-lattoglobulina                
B-lattoglobulina               
Caseina                              
Formaggi molli                 
Formaggi fermentati       
Uovo-Albume                    
Uovo-Tuorlo                      
Albicocca                         
Anguria                             
Arancia                              
Banana                              
Ciliegia                             
Fragola                             
Mela                                
Pera                                 
Pesca                              
Melone                           
Kiwi                                 
Cacao                             
Caffe’                              
Bromelina                     
Ascorbato                     
Lattoferrina                  
Rafano                          

 

Gambero
Granchio
Cozze
Merluzzo
Polipo
Salmone
Seppie
Sogliola  
Tonno
Agnello
Coniglio
Maiale
Manzo
Pollo
Tacchino
Soia
Fagioli
Piselli
Fagiolini
Aglio
Cipolla
Carota
Funghi
Patata
Pomodoro
Sedano
Olive(olio)
Arachidi
Noce
Nocciola

INTOLLERANZE  30 ALIMENTI

Grano farina  
Riso
Mais 
Lievito 
Latte vaccino 
Caseina 
Uovo albume 
Uovo tuorlo 
Soia 
Fagiolini 
Carota 
Pomodoro 
Patata 
Sedano 
Arachidi 

CARNI

Agnello
Coniglio
Pollo
Maiale
Manzo
Tacchini

 

Cacao
Caffe’
Agnello
Coniglio
Pollo
Maiale
Manzo
Tacchino
Gambero
Merluzzo
Sogliola
Banana
Fragola
Mela
Pesca 

LATTE - UOVA - FARINE

Latte vaccino
Caseina
Uovo albume
Uovo tuorlo
Grano farina
Lievito
Mais
Riso
Soia

PRODOTTI ITTICI

Cozze
Granchio e crostacei
Seppia
Polipo
Salmone
Tonno

DIETA VEGANA

Grano farina 
Mais 
Riso 
Lievito 
Soia 
Arachidi 
Carota 
Pomodoro

 

 Patata
 Sedano
Banana
Fragola
Mela
Pesca
Caffe’
Cacao

DIETA VEGETARIANA con pesce

Glutine
Formaggio molle
Formaggio fermentato
Granchio-crostacei
Olive
Polipo
Salmone
Seppia

 

Tonno
Fagioli
Piselli
Noci
Aglio
Cipolla
Funghi

"Che l'alimento sia la tua medicina e la tua medicina sia il tuo alimento, ma gli alimenti possono diventare anche veleno"
Ippocrate
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