Intolleranze Alimentari

L’intolleranza alimentare si differenzia dall’allergia alimentare vera e propria in quanto non coinvolge nello stesso modo il sistema immunitario.

L’intolleranza si manifesta quando l’organismo non riesce a metabolizzare correttamente un alimento o un componente alimentare. Mentre i soggetti allergici devono in genere eliminare totalmente l’alimento incriminato dalla loro dieta, chi soffre di intolleranza può spesso sopportare piccole quantità dell’alimento, senza sviluppare sintomi (esclusi i soggetti intolleranti al glutine e ad alcuni conservanti).

Le intolleranze alimentari si manifestano quasi sempre con una sintomatologia generale più o meno sfumata (stanchezza, cefalea, gonfiori addominali postprandiali, dolori articolari, pelle secca, eczemi, orticaria, disordini del peso corporeo).

Le reazioni non sono immediate, ma si presentano in genere da 1 a 36 ore dall’assunzione del cibo e si manifestano generalmente in un organismo predisposto geneticamente o con uno sbilanciamento della barriera intestinale.

ALCUNE BREVI INFORMAZIONI SUL TEST

Il test per intolleranze alimentari è un esame di laboratorio finalizzato a evidenziare gli alimenti verso i quali un individuo è intollerante tramite la ricerca di anticorpi IgG4 verso gli antigeni alimentari.
Nel nostro laboratorio il Test per Intolleranze Alimentari si esegue su sangue e necessita del digiuno alimentare da almeno 12 ore.
Sono disponibili diversi tipi di test , con pannelli di alimenti differenziati, da scegliere sulla base delle abitudini alimentari e della dieta da impostare.
Il test per intolleranze alimentari è un metodo diagnostico finalizzato a facilitare una corretta alimentazione , tramite la sospensione temporanea degli alimenti risultati positivi al test.
Le intolleranze alimentari non sono “allergie” e tendono per definizione ad annullarsi rapidamente introducendo con minore frequenza l’alimento dalla dieta.

INTOLLERANZE 60 ALIMENTI

 

                               Grano farina                             Gambero     

                               Glutine                                      Granchio

                               Lievito                                       Cozze
                               Mais                                         Merluzzo
                               Riso                                          Polipo
                               Latte di mucca                         Salmone
                              A-lattoglobulina                        Seppie
                              B-lattoglobulina                        Sogliola
                              Caseina                                     Tonno
                              Formaggi molli                         Agnello
                              Formaggi fermentati                Coniglio
                              Uovo-Albume                           Maiale
                              Uovo-Tuorlo                             Manzo
                              Albicocca                                 Pollo
                              Anguria                                    Tacchino
                              Arancia                                     Soia
                              Banana                                     Fagioli
                              Ciliegia                                    Piselli
                              Fragola                                    Fagiolini
                              Mela                                        Aglio
                              Pera                                         Cipolla
                              Pesca                                      Carota
                              Melone                                    Funghi
                              Kiwi                                         Patata
                              Cacao                                     Pomodoro
                              Caffe’                                      Sedano
                              Bromelina                              Olive(olio)
                              Ascorbato                              Arachidi
                              Lattoferrina                            Noce
                              Rafano                                    Nocciola

 

 

                                  

                        INTOLLERANZE 30 ALIMENTI

 

                                  Grano farina            Caffé
                                   Riso                         Agnello
                                   Mais                        Coniglio
                                   Lievito                    Pollo
                                   Latte vaccino         Maiale
                                   Uovo albume          Manzo
                                   Caseina                  Tacchino

                                   Uovo tuorlo              Gambero
                                   Soia                         Merluzzo
                                   Fagiolini                   Sogliola

                                   Carota                      Banana
                                   Pomodoro               Sedano
                                   Patata                      Fragola
                                   Arachidi                   Mela

                                   Cacao                      Pesca                      



                            

  CARNI

 Agnello 

Coniglio

Pollo

Maiale

Manzo

Tacchino

 

LATTE-UOVA-FARINE

 Latte vaccino

Caseina

Uovo albume

Uovo tuorlo

Grano farina

Lievito

Mais

Riso

Soia

PRODOTTI ITTICI

 Cozze

Granchio e crostacei

Seppia

Polipo

Salmone

Tonno

 

                                DIETA VEGANA

                         Grano farina                 Patata

                               Mais                             Sedano

                               Riso                             Banana

                               Lievito                          Fragola

                               Soia                              Mela

                               Arachidi                        Pesca

                               Carota                          Caffé

                               Pomodoro                    Cacao

 

                 DIETA VEGETARIANA (con pesce)

                       Glutine                             Tonno

                            Formaggio molle              Fagioli

                            Formaggio fermentato     Piselli

                            Granchio-crostacei            Noci

                            Olive                                    Aglio

                            Polipo                                  Cipolla

                            Salmone                             Funghi

                            Seppia